4ª TRIGO DURO 100 %

CERVEZA DE TRIGO DURO 100 %

11-11-2013

RECETA

4,1 kg de trigo duro malteado
900g de candi
20 litros de agua
12g lupulo nugger AA 11.5 inicio 60'
12g lupulo nugger AA 11.5 5' minutos final
10g Irimos 15' del final
7g levadura ale Brewferm

1ª Primeros 10 litros Maceracion de 60' 65º/70º Di 1043
2ª Segundos 10 litros Maceracion de 60' 65º/70º Di 1024

los macerados los hago en el fuego - no recomendado ------> Estoy preparando la nevera para hacer todos los litros del tiron

Lo hago asi por que no me cabe en la olla que es de 17 litros

Hervido 60 minutos

Co 2 ----- 9 g de azucar por litro en un almibar 5,64 º

fermentacion 3 dias

DI 1043 ----> Sin candi
DI 1058 ----> con candi
DF 1016

creo que esto es todo